Igår ble det litt impulsiv baking av horn fylt med skinke og ost. Disse er perfekte som lunsj eller mellommåltid og som matpakke til skole eller jobb. Du kan fylle de med pesto eller/og annet kjøttpålegg og lage de med enten fint eller grovt mel.
Jeg lagde de med fint mel denne gang:
1kg hvetemel (bytt gjerne ut med sammalt)
50gr fersk gjær eller 100gr tørr gjær
1ts salt
1/2ts sukker
4dl melk
100gr smør
1 egg
revet eller ost i skiver
kokt skinke eller bog i terninger
1 sammenvispet egg til pensling
(valmuefrø hvis ønskelig)
Denne deigen er den tyngste deigen jeg har vært borti så jeg ville helst anbefalt å bruke en kjøkkenmaskin med vanlig eller K-krok.
Start med å måle opp og ha alt det tørre i miksebollen. HVIS du bruker tørr gjær er det bare å ha den opp i med resten av det tørre, varme opp melk og smør til 37 grader, og mikse alt med maskin. MEN hvis du derimot bruker fersk gjær; bland ut sukkeret og gjæren i oppvarmet (37 grader) melk, smelt forsiktig smøret, og bland alt sammen med maskin. Når alt er godt blandet og blitt til deg, tilsett egget og miks videre i 10 minutter. La deigen heve i minst 1 time.
Som sagt er denne den tyngste deigen jeg har jobbet med så jeg delte deigen i to. Kjevle så ut begge delene til en stor, rund leiv. Og del hver av dem i 8 like store trekanter («pizzaskiver«). Fyll skivene med ost og skinke eller annet ønsket fyll og rull kanten innover mot spissen.
Etterhev dem i minst 15min, pensle med egg (strø over valmuefrø) og stek dem midt i ovnen i 10-12min eller til de er gyllenbrune på 225 grader.
Server dem gjerne varm, frys dem ned til en regndag eller ta dem med på jobb.
Bon Appétit!